关键词 |
陕西酸菜鱼底料,酸菜鱼底料电话,酸菜鱼底料贴牌,酸菜鱼底料厂家 |
面向地区 |
麻辣酸菜鱼火锅底料是一种适合喜欢麻辣口味的人群的火锅底料。它的主要成分包括麻辣调味料、酸菜、鱼类调味品等。
酸菜是麻辣酸菜鱼火锅底料的另一个重要成分。它能够为火锅底料带来酸味，并且与鱼类搭配能够起到提鲜的作用。
制作酸菜鱼底料火锅底料的步骤：
一、食材准备
鲜活草鱼1000克、泡青菜梗200克、野山椒100克、猪骨鲜汤1000克、猪化油200克、葱段20克、姜片15克、蒜片10克、精盐5克、胡椒粉5克、料酒20克、蛋清淀粉浆25克、鸡精5克、味精3克。
二、制作程序
1. 草鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，鱼头从中对剖，鱼肉斜片成长约6厘米、厚约0.2厘米的片，鱼骨斩成块。鱼头、鱼骨、鱼肉加适量精盐、料酒、胡椒粉、蛋清淀粉浆拌匀、码味。泡青菜梗切成片，野山椒去蒂，剁成颗粒状。
2. 锅置中火上，加猪化油烧至五成热，下葱段20克、姜片15克、蒜片10克炒香，加入野山椒颗粒、泡青菜梗片炒香出色，掺入鲜汤，下鱼头、鱼骨块用中火烧沸。打尽浮沫，加入精盐5克、料酒20克、胡椒粉5克熬煮约5分钟至出味时，下入鱼片滑散至熟，加入鸡精5克、味精3克调味，起锅倒入火锅盆中，即成酸菜鱼底料。
3. 然后加入猪骨鲜汤1000克，调入适量的精盐和鸡精，即可作为火锅底料使用。
