临猗做一家蚝搭档,蚝搭档塔克夹饼
十九、二十世纪迁徙到墨西哥的黎巴嫩人则带来了美味的kebab烤肉，一时的烤肉TACO就此诞生。虽然只是一块小小的烤饼，但TACO却是当地食材于各种饮食文化的融合，有数不清的搭配和吃法，不管你有多挑剔的味蕾，总有一块TACO可以满足你。
玉米粉制作的饼皮大的特点是有嚼劲，仔细咀嚼会有烤玉米的甜香，所以适合与清爽的馅料搭配，比如鱼肉TACO。新鲜的鱼肉烤的恰到好处，凉拌卷心菜清脆爽口，再加上一勺青柠汁，如此味道清爽的馅料恰恰了玉米饼皮本身的浓郁滋味。
除了使用不同面粉制作，TACO的饼皮还分为硬质和软质。初的TACO饼皮都是软质的，不经过油炸，定居美国的墨西哥人为了迎合当地的饮食习惯将饼皮油炸，香脆的硬质饼皮立刻受到了美国人的追捧，现在的TACO连锁店里吃到的一般都是硬质饼皮。
红酱（Salsa Roja）：颜色鲜红，通常以煮熟的番茄、红辣椒、洋葱、大蒜、新鲜香菜制成。
碎酱（Salsa picada）：又名公鸡嘴（pico de gallo），用切碎的番茄、洋葱和墨西哥辣椒一起拌，不打成糊状，比较爽口。
从名字上看奶酪饼其实就是queso （奶酪）加上tortilla（玉米饼），煎到表面微焦的玉米饼里夹上墨西哥当地的拉丝奶酪，再加上鸡肉、牛肉、蘑菇、辣椒等各种馅料，烤到奶酪微微融化，馅料味道也渗透进饼皮。吃Quesadilla时我总想试试到底可以拉多长的奶酪丝儿，但都以失败告终，因为香嫩的肉馅总会偷偷的掉出来，汁水也会流的到处都是，这时我就会自我安慰道：嗯哼，这很墨西哥！
因为外形很像中国的粽子，所以Tamale也会被称为墨西哥粽子。用玉米壳或香蕉叶包裹玉米面蒸熟，内馅也常见的是肉、奶酪、水果、蔬菜和辣椒，再加上一种名叫“Mole”的当地特殊酱料。蒸熟后的Tamale清香可口，甜辣交织，可谓口感特。
