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用途：作为甜味剂，广泛应用于各类食品，可提供适中的甜度，改善食品风味。同时，能调节食品的质地和口感，常用于糖果、巧克力、烘焙食品、饮料、乳制品等食品生产。
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用途：在发酵工业中，异麦芽酮糖可作为微生物发酵的碳源，用于生产特定的发酵产品，如某些有机酸、酶等。由于其特的结构和性质，能为微生物提供稳定的能量来源，影响发酵过程和产物品质。
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用法用量：在化工合成反应中，依据化学反应的化学计量关系以及反应规模确定用量，严格控制与其他反应物的比例，以确保反应顺利进行和产物质量。
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