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用途：聚谷氨酸钠在食品添加剂中主要用作增稠剂、稳定剂、乳化剂和保湿剂。它可以改善食品的质地和口感，使食品更加浓郁和顺滑。同时，它还能帮助食品保持水分和稳定性，延长食品的保质期。
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用途：在化工领域，聚谷氨酸钠具有多种潜在应用。它可以用作合成其他高分子化合物的原料或中间体，参与各种化学反应。此外，它还可以用作表面活性剂、染料助剂、防腐剂等。
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聚谷氨酸钠（Sodium Polyglutamate，简称PGA-Na）是一种重要的生物高分子材料，由谷氨酸单元通过α-氨基和γ-羧基形成肽键连接而成的高分子聚合物，再经过钠化处理得到。它具有良好的水溶性、吸湿性和生物可降解性，被广泛应用于多个领域。
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