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中文名称吐温61中文同义词吐温61;聚山梨醇酯-61;吐温61;吐温-61;乳化剂T-61;新吐温61英文名称Tween61英文同义词Polysprbate61;newTween61;TWEEN61;TWEEN(TM)61;POLYSORBATE61;分子式C32H62O10
吐温61在常温下为淡黄色至琥珀色油状液体或膏体。溶于乙醇、醋酸乙酯及甲苯,稍溶于矿物油及植物油,可分散于水中。
酸味调节剂:可用于炭酸饮料、果汁、蜜饯、蛋糕等食品中,用量一般为0.2%~0.8%。 发酵剂:可用于面包、饼干、蛋糕等食品中,用量一般为0.3%~1.0%。
纤维:可用于纤维的漂白和染色,用量一般为0.5%~1.5%。 农业: 1. 杀虫剂:可用于棉花、蔬菜等农作物的防治,用量一般为0.5%~1.0%。
乳化剂是促进乳液稳定不可缺少的组成部分，对乳状液的稳定性起重要作用。为了形成稳定的乳状液，使分散相分散成极小的液滴，乳化剂的使用和选择也很重要。乳化剂主要是通过降低界面自由能，形成牢固的乳化膜，以形成稳定的乳状液。
降低界面自由能，液滴粒子形成球状，以保持小表面积。两种不同的液体形成乳液的过程是两相液体之间形成大量新界面的过程。液滴越小，新增界面越大，液滴粒子表面的自由能就越大。
山东思扬生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。
