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荣和基酒制成需经历九个轮次的蒸煮。经过投粮两次蒸煮，获得熟糟，熟糟再继续摊晾、加曲，堆积发酵四五天，入窖发酵一个月，再次蒸煮后取酒。如此循环，经过九轮蒸煮，高粱的精华将被尽数释放融于酒中。
下沙润粮10~16小时后，就要先铺上一层去年老酒醅清蒸过的稻壳，将高粱入甑蒸汽蒸100~120分钟，制成生沙。为酒质，整个酿造过程只在蒸煮时加少量稻壳，其他环节不再加任何辅料。
“曲乃酒之骨，粮乃酒之肉”，荣和制酒只用生长在赤水河生态产区的红缨子糯高粱。95℃的热水边泼水边翻粮，100斤高粱、50斤热水，要求吃水充分还不能有水流出。投粮时高粱的破碎率也只有20%，不会为了提高出酒率，增加高粱破碎比例。除了润粮会加水，后续不再加1滴水。
酒曲形成还需经过堆积发酵，此过程不仅产生了荣和酒特殊的芳香物，还通过微生物细胞蛋白产生了氨基酸等营养物质。制成的酒曲终还需要贮存六个月，相比普通白酒，荣和酒曲的贮存时间要多3-4个月，而更长的大曲贮存时间能有效提升基酒质量。
高温让大曲在发酵过程中优选环境微生物种类，后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中做到了趋利避害之功效，荣和酒曲含几十种名贵的中草药，长期适量品饮有益于身体健康！
酒曲不仅决定了酒的香味，其内含的微生物和微量元素更决定了酒的风格和味道。荣和酒皆用中原地区冬小麦做原料，淀粉含量高，黏着力强，酒曲在发酵过程中温度高达63℃，比一般白酒的制曲发酵温度都要高10~15℃。
酱酒中的陈年好酒，酒像胶水一样粘稠，倒在杯中，酒会沿着杯壁慢慢网上蔓延，达到一定的高度。再将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1—3cm距离;只能对酒吸气，不能向酒呼气，吸气要平和一致;可轻晃酒杯使香气溢出，增强嗅感;闻香不尝酒，回味后再行品尝。一般来说，香味越重的酒龄越短，因为随着时间的推移，窖藏过的酒经过时间的老陈，酒的柔和度增加，而香气则减弱了。
赤水河酱酒黄金带的形成，与赤水河谷特的气候条件、水文特征及地理特性密不可分，其特的小气候和的酿酒环境孕育了酱酒这一白酒瑰宝，成就荣和烧坊的辉煌。
荣和烧坊作为酱酒宗师，将储存的价值发挥到了，经过一年生产周期生产出来的酱香型白酒并不是立即装瓶售卖，而是要在的存储环境中，存放三年以上，通过时间的沉淀，挥发不利因子，产生有利因素，再行进行勾调。
| 主营行业：酱香型白酒 |
| 公司主营：荣和烧坊,荣和1915,百年荣和酒,荣和烧坊老窖 |
| 主营地区：贵州省遵义市仁怀市盐津街道梅子场村芭蕉坝组 |
| 企业类型：个体经营 |
| 公司成立时间：2022-07-27 |
| 经营模式：服务型 |
| 公司邮编：564500 |
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