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它是一种白色、无臭、具有吸湿性的结晶粉末或颗粒,甜味约为蔗糖的一半,但热量较低,且不被人体内的酶直接消化,因此常作为低热量甜味剂使用。
山梨糖醇还具有良好的保湿性和稳定性,能在多种条件下保持其物理和化学性质不变。
山梨糖醇(Sorbitol)
CAS号:50-70-4
分子式:C6H14O6
山梨糖醇为白色至微黄色结晶粉末或颗粒,无臭,味甜,易溶于水(其水溶液呈中性或微酸性),难溶于乙醇和乙醚。在干燥空气中稳定,但在潮湿环境中易吸湿。
饲料行业:作为饲料添加剂,山梨糖醇可用于改善饲料的适口性,但添加量需根据动物种类、生长阶段及饲料配方等因素综合考虑,确保动物健康和生产性能
食品添加剂:作为甜味剂、保湿剂、螯合剂等使用于多种食品中,如糖果、糕点、饮料、果酱等。它不仅能够提供温和的甜味。
食品的湿润度和口感,同时因其低热值特性,适合用于低糖或无糖食品的生产。用法用量需遵循食品安全标准及具体产品配方要求。