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包装 |
25kg |
因为在ph2.0~3.5时可阻止羧基离解,使高度水合作用和带电的羧基转变为不带电荷的分子,从而使分子间的斥力减小,分子的水合作用降低,结果有利于分子间的结合和三维网络结构的形成。
已广泛用于食品、日化及纺织行业,果皮富含果胶,其今量达6%左右,是制取果胺的理原料。果胶分液、果脑粉和低里氧基果二种,其中尤以果胺粉的应田次普遍。现介绍从柚皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。
酸奶,乳酸菌,果汁:起稳定。增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考: 0.1%-0.3%熔烤食品: 提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考: 面粉量的0.3%-0.8%
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