幼儿园发生中毒事件需谨慎对待食品检测
日前，东莞凤岗镇蒙田幼儿园发生食物中毒，超240名幼儿检查就诊，约有100人需住院及留院观察。据市疾控中心的初步判断，此次食物中毒事件的罪魁祸首为沙门氏菌。目前，此事已经惊动教育部、卫生健康及市场监督等部门，并下达严令开展全市专项调查命令，对事件进行进一步确认。
同时，东莞市发布紧急通知，要求各幼儿园饭堂进行自我全面排查，做好卫生检查工作。并会和监督小组进行抽查行动，确保督促学校能做好卫生管理工作要求。另外，接下来东莞市还将联合各监管部门，开展食品安全专项整治，打击食品生产经营环节的违法违规行为，规范食品市场秩序，提高食品监管水平。
说到这里，可能有的人会有疑问，到底什么是沙门氏菌？为何有这么大的危害？沙门氏菌是一种高频率细菌感染品种，可以说，只要是食物中毒，超过七成和沙门氏菌脱不了关系。沙门氏菌危害大，主要是因为对生存要求不高。在人体、家养禽畜、宠物体内，就常常存在他们的身影。比如肉类、蛋类与动物有关的食物，就是它们的爱。
如果家里冰箱比较乱，喜欢生熟食一起放，那么你就已经为沙门氏菌营造了一个的繁殖环境。它们往寄生在生食物上面，可一旦和其他食物接触，很快就会发生感染。如果食用带有超标沙门氏菌的食物，就会引起慢性肠炎，继而发生呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。轻者可以自愈，但严重的话会引发败血症。而沙门氏菌单单依靠水洗是很难处理干净的，好的办法是高温。通常来说，食物煮熟之后，可以消灭绝大部分的沙门氏菌。
所以，无论是未熟透的肉、鸡蛋、牛奶、甚至是水，都应该尽量避免。冰箱里生熟食物应该分开，避免交叉感染。同时注意好卫生习惯，在进食前做好手部清洁。如果不能确定食物中是否沙门氏菌或是其他细菌超标，那么可以选择的检测机构进行检测，用科学数据来食用安全。
安徽省金标准检测研究院作为第三方食品检测机构，专注于食品链中食品安全检测。从初的农产品原材料开始，经过生产环节，到流通、消费环节都可以提供的食品安全检测及咨询服务。
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