合肥法式蛋糕学校浅谈蛋糕店经营模式
合肥法式蛋糕学校浅谈蛋糕店经营模式
创业是每个人都希望的梦想，但有句俗话叫做“攻城容易，守城难”面包店蛋糕店开容易，但如何经营好这个问题，是每个创业者心中都要思考的问题。那么在准备创业的前期如何确定自己店面的经营模式就非常重要。在蛋糕学校的创业投资指导课程中我们将和你分享蛋糕店经营模式。
合肥成达法式西点蛋糕是一所的蛋糕学校、面包学校、法式蛋糕培训、面包培训、西点学校、法式西点培训、翻糖学校、慕斯蛋糕培训学校。下面成达学校就来谈谈一些常见的经营模式。
1、以销售各类蛋糕（含外送业务）为主的蛋糕店：这类“蛋糕专卖店”经营者一般会坚持不制作，不销售面包类产品为主要业务。全部是外卖业务。
2、以销售各类面包为主的面包店：此类“面包专卖店”经营者一般坚持不制作，不销售面蛋糕类产品为主要业务。以销售面包＋蛋糕为主的传统面包店：此类型传统面包店是我们消费者平常印象深刻的传统面包店，也是目前国内烘焙市场占有率多的经营模式。
3、以销售蛋糕＋水吧为主的复合型蛋糕店：此类以蛋糕＋水吧为经营形态的复合型蛋糕店，由于一般营业面积较小，无法提供顾客座位区，只以简易服务或外带方式提供顾客水吧产品服务。
4、以销售蛋糕＋咖啡厅为主的复合型蛋糕店：以销售蛋糕＋咖啡厅为经营形态的复合型蛋糕店，一般营业面积较大，可以提供顾客较多座位，除了包括简易水吧服务外，也提供顾客外带或外送方式服务。以销售面包＋蛋糕＋水吧（咖啡厅）为主的复合型蛋糕店
5、以销售面包＋蛋糕＋咖啡厅为经营形态的复合型蛋糕店，一般营业面积较大，可以提供顾客较多座位，除了包括简易水吧服务外，也提供顾客外带或外送方式服务，也是目前国内各大城市较常见的大型面包店经营模式。
6、以销售面包＋蛋糕＋便利商品为主的复合型蛋糕店：一般此类『复合型店铺』的营业面积都在中型规模。如今市场上，已经出现以便利商品为主、烘焙商品为辅的便利商店为更多顾客提供购买的便利。例如上海全家超商、罗森超市、可的超市、好邻居超市及7—11便利超市，都已陆续进入烘焙市场的竞争。
7、以单销售喜饼品类为主的店：此类喜饼店在港台地区有依莎贝尔、皇楼、丹比……等几十家名名。据了解目前国内在江浙闽粤地区也已开始出现类似的喜饼专卖店以销售喜饼＋面包＋蛋糕品类的复合型糕饼店：此类以销售喜饼＋面包＋蛋糕品类的复合型糕饼店，目前香港地区有圣安娜、美心等大型烘焙名店为代表。以销售面包＋蛋糕＋书店＋咖啡厅为主的复合型面包店：此类复合型面包店目前以台北市马可波罗面包店具代表性，而台北马可波罗面包店也已进驻上海烘焙市场。相信国内烘焙产业经营者在适当时机一定能立即推出面世以销售面包＋蛋糕＋洋快餐品类的复合型面包店：目前在国内大江南北各地，都已出现此类以销售面包＋蛋糕＋洋快餐品类的复合型面包店。以西餐厅＋蛋糕＋西点＋面包品类的复合型烘焙餐厅：此类以西餐厅＋蛋糕＋西点＋面包品类的复合型烘焙餐厅。
合肥成达美食学校：以上的这些经营模式，在蛋糕店中是较为流行的。其中以 以销售面包＋蛋糕＋水吧（咖啡厅）为主的『复合型蛋糕店』在未来具有就一定的市场潜力。蛋糕学校为此也开辟了的复合饼店课程，让更多人掌握复合饼店的经营、蛋糕技术、面包技术。
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