合肥西点培训学校面包产品如何展示
合肥面包店里面货品摆放位置有哪些技巧
面包店的货品摆放位置和技巧是很重要的，下面合肥成达美食学校蛋糕培训网小编在这里给大家说说面包店货品摆放常见的几种错误陈列以及一些陈列技巧
常见的错误陈列
1．缺货
由于维护人员工作不到位，或是某种客观原因，造成柜台上经常缺货，其后果之一是将顾客推给了竞争对手的商店，之二是给顾客留下了不好的印象。如果是自选货架，还会造成柜位逐渐被竞争商品挤占，位置越来越小。
2．陈列混乱
重叠混杂，这种陈列会令每种新产品销量下降16%以上。
撒倒陈列，这种陈列会令每种新产品销量下降25%以上。
3．视觉上脱销
由于陈列位置太高，商品放在货架底层或顶层、放置在不同类商品区域和偏僻的角落，很容易被顾客忽略，结果与商品缺货一样。
4．难于拿放
除非是品，大部分顾客并不乐意踮起脚跟、弯腰甚至蹲下去选择商品，很容易因此而放弃选用。
5．不洁净
人们对脏的东西总是很反感，如果商品特别是食品不能保持洁净，会被顾客当做是滞销品或低劣品而排斥。
一般而言，有以下几种陈列技巧：
黄金陈列,陈列中的黄金位置：是以消费者视线为中心来决定的，平均身高155CM为基准，离货架约70～80CM的距离。
佳范围是以视线向上10度和向下20度之间的区间。
适合顾客拿取的高度是75～125厘米之间；
陈列的高度极限为上方在150～170厘米之间，下方在30～60厘米之间。对这些黄金面积充分地利用，防止空置浪费。
另外在橱窗摆设中还要注意合理的布局，尽量减少边角、死角，增加商品陈列的有效面积。
纵向陈列,按货架垂直陈列。
横向式陈列,按货架平行陈列。
堆头陈列,数量少而小的东西，不容易引人注目，使小商品和形状固定的商品成群地陈列，集小为大以造成“声势”。有时可以利用视觉误差，造成商品丰盛的感觉。例如在陈列的商品后面倾斜地立面镜子，就能使陈列的商品给人一种十分丰盛的感觉
节奏陈列,橱窗陈列要注意节奏，做到有强有弱、有主有次、有密有疏。挑选那些顾客欢迎、市场、包装或造型优美的商品作为陈列的，放到黄金位置，以吸引顾客，再在周围陈列有联带性的商品，以扩大顾客的视线范围。
查看全部介绍
