特色烤脑花做法醉烤脑花配方重庆烤脑花培训烤猪脑做法
徳味缘许老师：132.1560.4787（也是微.信）（朋友圈有很多学员学的视频供您观赏
Q.Q ：3065.18.6385欢迎您的咨询）
特色烤脑花做法 醉烤脑花配方重庆烤脑花培训烤猪脑做法 烤脑花 醉烤脑花 顶正特色 脑花怎么好吃 烧烤特色 脑花的做法大全 脑花怎么做好吃
烤猪蹄 烤鲫鱼 万州烤鱼
烤脑花是重庆地区的一道特色美味儿小吃，采用猪脑子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃！
制作方法
烤脑花
烤脑花
制作方法通常有两种：
1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到小.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。
2、脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖，欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!
每种作法都有其到之处，种作法香气更浓，但油稍重；第二种作法适合不喜欢油腻的人，且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。
个人口味觉得，种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色，也更能地体现出“烤”字！不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花。
来的时候叫我小董就可以了哦~
安徽德味缘餐饮管理有限公司 合肥市瑶海区站前路四季青服装广场楼上宝钻大厦11楼
查看全部介绍
